韓國娛樂產業熱潮已成為全球娛樂矚目焦點，連帶讓韓國料理知名度大增，theLOOP集團看準韓流風潮的延伸，攜手韓裔美籍餐飲業務發展總監趙韓淞（Chef Han, Hansang Cho）與施柔安主廚（Chef Cathy, Catherine Shih）團隊帶來現代韓式料理，打造全新「boon現代韓式餐酒館」。
以融合韓屋特色的胡桃木斜架為主體架構，連結起沉穩木質交織著深紅紋路牆面的現代材質語彙，「boon現代韓式餐酒館」的空間氛圍形成低調的設計語調。日夜不同風格的用餐空間，入夜後的大片落地窗與茶鏡壁面交織映照360度的城市高空美景，加上大型音樂祭等級的Funktion-One專業音響、國際級DJ音樂的放送，帶來的是僅有台北才有的嶄新美食體驗。
現代韓式料理指的並非是刻板印象中的韓國菜，自小旅居美國求學與就業的Chef Han，談及料理不只是重現傳統，而是透過技法、食材與經驗，轉化出自己如何享受食物、如何創造風味的方式。在韓國出生、3歲後移居到美國成長，Chef Han的成長背景橫跨多個文化，因此他帶來的是透過不同文化背景影響，再揉合創造出的全新菜色。
另一位駐店主廚Chef Cathy於加拿大成長，她擅長結合東西方風味，以細膩手法將童年記憶與文化背景融入作品之中。無論是與Chef Han共同開發的餐點，或是以韓式傳統甜點為靈感的現代甜品，Chef Cathy以亞洲在地食材的法式技法演繹，在令人眼睛為之一亮的外觀下，透過味覺傳遞溫度，讓人感受到一份熟悉卻又新鮮的感動。
「boon的菜色不是大家平常所想像的那種韓式風味」，即便Chef Han帶來的是為此場域打造最契合的現代韓式菜單，但他仍重視傳統韓國的餐飲精神；Chef Han強調boon的餐飲核心來自社群感與共享餐飲，「食物在分享中更顯美味，這也是韓國人最習慣的用餐方式」，為此設計出每道料理適合2至3人享用的份量，但Chef Han也說「即使是單人用餐也完全沒有壓力，餐點份量也能獨自享用，靈活自在。」
將近40道的菜單裡，boon分有白天與夜晚兩種不同菜色，並以韓式、西式兩大料理背景作為核心，供應的菜單藉以「全天共享（All Day）」概念詮釋，其中約八成菜色為韓式風格，兩成則融入美式元素，如重新詮釋炸炒年糕的辣炒年糕麵疙瘩，巧妙以義式麵疙瘩取代傳統年糕，搭配煙燻培根與濃郁辣味玫瑰奶油醬呈現；韓式生牛肉則藉以Grana Padano 起司、鯷魚展現豐富口感，體現出濃厚的韓國餐桌文化。
到了夜晚九點後的「Late Night」菜單，整體轉為可輕鬆手拿，隨性移動感受熱情氛圍的派對風格，Chef Han特別設計了不需刀叉、方便用手拿著走的餐點，並藉以美式料理為基礎，再加入韓式風味點綴，八成美式、兩成韓式的菜單風格與白天正好相反。推薦必吃的煙燻牛肉三明治在烤麵包裡夾入現刨帕斯特拉米牛肉與泡菜糖醋醬、自製超級醬與芥末奶油，是美國街頭的韓式風味新樣貌；韓式牛肉泡菜起司薯條在皺紋薯條上，層層堆疊韓式烤牛肉、泡菜丁、切達起司、青蔥、香菜與特製超級醬，各種扎實配料帶來飽滿濃郁的過癮。
菜單不只在8：2的韓式、美式風格之間互換流動，甜點主廚施柔安（Cathy Shih）藉以傳統韓國甜點作為靈感，將童年回憶的香蕉牛奶、卡士達派等熟悉元素注入甜點設計；獨特的大醬焦糖冰棒，透過韓式大醬搭配牛奶、馬斯卡彭起司，帶來令人驚豔的鹹甜滋味。如果與好五好友一起來此，推薦點韓菓精緻小點，拼盤包含韓式辣醬費南雪、季節刨冰、燕麥之吻餅乾等每日精選。
至於最不能缺少的調酒，調酒師也挑選7款經典調酒Long Island Iced Tea、Mojito、Gin Fizz、Old Fashioned、Moscow Mule、Negroni與Espresso Martini重新詮釋，除了汲取韓國燒酒、馬格利等特色，也特地降低甜度來搭配偏甜的韓式料理，帶來暖若人生、伊甸園兩款boon特別版調酒。
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